13 février 2009
Dégustation #0
Une dégustation #0 qui me tenait particulièrement à coeur, complètement éclectique, ludique et conviviale, au Café Rouge à la Défense. Six vins nous étaient proposés ce soir:
Picpoul de Pinet (blanc), domaine Fougeray de Beauclair, 2006: minéral, salin, pas très expressif, une entrée en matière discrète, un peu amère, avec un cépage que je connaissais absolument pas! Certains ont trouvé à celui qu'on appelle le muscadet du Languedoc des arômes de fleurs blanches, de miel d'acacia, ou encore de pêche de vigne...
Côtes du Rhône blanc Borry, domaine Saint-Amand 2006: un 100% viognier (95 viognier-5 roussane en fait), qui a passé six mois en cuve et six mois en fûts; un nez discret mais tout de même caractéristique du cépage, sur l'abricot sec; en bouche c'est assez rond, avec une belle trame acide, j'ai beaucoup aimé. Un domaine qui sera présent au prochain salon des vignerons indépendants du 27 au 30 mars prochain à l'espace Champerret.
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Montlouis "Les Quarts de Nouy" moelleux 2003, Laurent Châtenay: au nez des notes de miel, de cire, un certain côté bonbon (fraise tagada?); en bouche le côté sucré est vite estompé par l'acidité du vin. A garder quelques années ou à boire tel quel tout de suite sur un dessert! Le site de monsieur Châtenay est ici.
Pinot noir d'Alsace, 2006, GAEC Metz Bleger: notre premier rouge de la soirée nous surprend par sa limpidité, on aurait presque cru avoir à faire à un rosé! Le nez est marqué par le fruit, c'est comme du sirop, du cassis, de la fraise, de la mûre. En bouche ça passe comme une lettre à la poste, pas de tanins, peu d'amertume, du fruit. Original, mais pas forcément facile à accorder à table!
Un Côt de Touraine, sur lequel il faut que je me renseigne car plus beaucoup de souvenirs...mise à part que ce cépage est l'ancêtre du malbec, cépage que l'on retrouve notamment à Cahors ou en Argentine, et que ça allait bien avec la charcuterie...Je triche, voici sa fiche technique! Et le site du domaine Bellevue!
Gigondas Cuvée Fauquet O Petit Montmirail, domaine La Fourmone 2005: le seul vin d'assemblage de ce soir (syrah, grenache, mourvèdre), le plus complexe, et le plus tannique également. Un vin qui présente au tout début des notes de pruneaux et de poivre. Leur site web.
Pas de prise de tête, pas de mal de tête non plus, des découvertes, des débats, des belles surprises, une dégustation au cours de laquelle chacun a pu exercer ses sens et comprendre un peu mieux pourquoi il aime ou pas un vin. Thank you all!
11 janvier 2009
1er cru côtes de Puteaux
Quelques nouvelles locales en ce dimanche matin, des nouvelles du Jardin des Vignes de Puteaux. Je vous en avais déjà parlé en mai 2008, et je proposais quelques photos des travaux. Ceux-ci ont maintenant bien avancés, et 170 ceps de chardonnay ont été plantés. Reste encore quelques aménagements à faire et le jardin sera bientôt accessible au public, avec chemins et bancs. Et l'information la plus importante, les premières bouteilles devraient être disponibles dans six ans!!!! Enfin si la neige, le froid et le gel n'ont pas détruit les plants...
18 octobre 2008
J'ai testé pour vous...
Aujourd'hui Dindonswine a testé pour vous certains ateliers Les Secrets du Vin à la Défense, diverses dégustations qui vous sont proposées au centre commercial des Quatre Temps jusqu'au 25 octobre. J'ai dégusté trois vins au stand des Côtes du Rhône, vous savez ces vins qui font des pubs à la radio (cling cling cling Côtes du Rhône, les vins avec des fines herbes dedans, les vins avec des omega 3 dedans etc...)?
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Une oenologue très sympa nous a fait dégusté trois vins: un Côtes du Rhône village Séguret 2006 me semble t-il, frais et fruité au nez mais trop acide en bouche.
Nous avons enchainé avec un Côtes du Rhône village Signargues du domaine de la Montagnette, millésime 2007. C'est un peu plus fermé quoiqu'on distingue d'agréables notes confiturées et épicées. Le cépage dominant est le grenache, + syrah, carignan, mourvèdre, les cépages typiques de la région. Le vigneron est en bio (ou du moins sans pesticide), vendange manuellement, et ne filtre pas ses vins. En bouche c'est rond et agréable, c'est très sympa comme vin.
On a fini par un Côtes du Rhône Village fait du côté de Gigondas, La Châsse du Pape Réserve, un vin passé en fûts donc avec des notes boisées et vanillées, de la rondeur en bouche. Au nez c'était sur le fruit, la cerise noire, la mûre, et assez frais. Assez agréable aussi mais avec un potentiel de garde moins important que le précédent.
Dégustation dans des verres en plastique, dans un centre commercial, donc les conditions ne sont pas idéales. Cependant les oenologues présents sont compétents et relèvent le défi avec brio. Ils connaissent leur sujet, sont agréables, et répondent volontiers à toutes vos questions. Ce qui est un peu dommage c'est qu'ils ne parlent pas des vignerons en particuliers, ou du moins ne les citent pas. Ils présentent la région, les cépages, les terroirs, mais ne s'attardent pas sur les spécificités de chaque vigneron.
Ensuite direction l'initiation à la dégustation proposée par l'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité donc c'est aussi bien les AOC que les Label Rouge ou autres AB). On peut patienter en regardant ces fûts pédagogiques ou les différents terroirs présentés dans des boîtes en verre. 19h20 c'est le dernier"cours" de la journée, nous sommes 7 à écouter attentivement une ingénieur de l'INAO, qui nous parle brièvement de son métier (parmi les attributions de l'INAO figure la délimitation des zones d'AOC, comme celle du Champagne par exemple), avant de nous apprendre les bases de la dégustation, avec le premier verre de vin dégusté à l'aveugle (dans des vrais verres cette fois, des verre INAO bien sûr!).
La vue (couleur, intensité, fluidité), le nez (arômes végétaux, floraux, empyreumatiques, animaux, épicés) et les sensations gustatives (sucré, salé, amer, acide) sont résumés sur un document donné à chaque participant:
Le premier vin (à droite sur la photo) est rouge avec des reflets bleutés, intensité moyenne, ouvert, sur le fruit, et évoluant vers des notes fumées. En bouche c'est un peu acide, trop à mon goût, bien que ça s'estompe avec l'oxydation. C'est plutôt long, donc agréable pour apprécier les arômes. Nous étions en Bourgogne, sur du pinot noir évidemment, un Givry 1er cru 2006, passé 12 mois en fûts, assez sympa.
La robe du second vin est plus vers le violacé, plus soutenue. Au nez c'est fermé, en bouche ça ne me raconte rien, c'est amer, astringent, rien ne ressort de ce vin, c'est frustrant et désagréable. Eh bien nous étions dans le bordelais, un Bordeaux supérieur 2005. Rien d'intéressant.
La robe du troisième était semblable à la précédente, au nez on avait du fruit et de notes de sous-bois. Et franchement c'était le sixième vin de la soirée et je ne distinguais déjà plus grand-chose...Nous étions dans les Côtes du Rhône, dans l'appellation Vinsobres, un 2006.
Les trois vins dégustés à l'aveugle, 3, 2, 1 de gauche à droite. Une initiative originale et intéressante, aux Quatre Temps à la Défense jusqu'au 25 octobre.
Là encore je regrette qu'on ait pas parlé des vignerons, même si ce n'est clairement pas le but de l'opération...En plus comme c'était le dernier cours ils étaient en train de ranger (à 20h30 le vendredi soir je les comprends!) et je n'ai même pas vu les bouteilles! Je vais être obligée d'y retourner la semaine prochaine! Surtout qu'il me reste les stands Bordeaux et huîtres+Bordeaux à essayer! :-)
Sur ce bon week-end oenologique à tous, et si vous ne savez pas où aller faire vos courses allez donc à la Défense!
16 octobre 2008
Les secrets du vin à la Défense
Ce week-end il va bien falloir aller faire les courses. Que diriez-vous d'aller les faire aux Quatre Temps, l'un des plus grands centre commercial d'Europe, du coté de La Défense en région parisienne? Pourquoi? Eh bien parce que jusqu'au 25 octobre vous pourrez y découvrir les secrets du vin!
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On a même amené quelques vignes du Bordelais pour l'occasion! Après le Château la Grande Arche j'ai hâte de voir ce que va donner ce crû!
Et les vignes ne sont pas vendangées! Rendez-vous ce week-end pour les vendanges? :-)
A l'intérieur du centre commercial différentes animations vous sont proposées:
L'atelier Vins et Terroirs, animé par des ingénieurs de l'INAO:
Un couloir aménagé vous présente les différentes étapes de la vinification; à l'extérieur des boites en verre présentent différents types de terroir; des dégustations gratuites sont également proposées par l'INAO, il faut s'inscrire mais il doit y avoir au moins 10 séances par jour.
Dans un autre coin du centre commercial ce sont les vignerons de Bordeaux et des Côtes du Rhône qui vous proposent des dégustations:
Ca a l'air plutot cool, l'atmosphère aux Quatre Temps est un peu "oppressante", mais rendre le vin accessible à tous dans le centre commercial du quartier d'affaire de la Défense c'est un concept original, intéressant et ambitieux! Et bientôt, dindonswine aura testé tout ça pour vous!
21 septembre 2008
Salon du Goût et des Saveurs - Puteaux
C'est ma ville et c'est une initiative plutôt cool, donc j'en parle, même si je n'y ai fait qu'un passage éclair. Des tentes places de la Mairie, des stands de produits régionaux et de vin, des animations pour les enfants, le soleil, de quoi passer un bon moment en fait. Mais la foule n'y était pas en ce dimanche midi; la faute aux Journées du Patrimoine? La faute aux Quais Libres en bord de Seine? On ne le saura jamais.
En tous cas je suis contente parce que j'ai "découvert" une région viticole que je connaissais peu, voire pas du tout, la région du Beaujolais. Un domaine dont j'ai oublié le nom comme d'hab. Un domaine de 12 ha, avec du Gamay en rouge et du Chardonnay en blanc. J'ai dégusté un Beaujolais 2005, arômatique, sur le fruit, léger, sympa sans plus, mais intéressant à découvrir. Ensuite j'ai goûté un Moulin à Vent vieilles vignes (plus de 50 ans) 2006, et là tout de suite il y avait plus de matière en bouche; par contre c'était un peu fermé au nez. C'est là que le gars m'a dit "vous goûtez bien"; eh oui je suis une star de la dégustation :-) Comme si on pouvait bien goûter ou mal goûter. Les goûts chacun a les siens et sait les exprimer plus ou moins bien c'est tout. J'ai fini par un Saint-Amour, un peu plus arômatique que le précédent, et plus de structure encore. Intéressante découverte d'une région et de son Gamay.
Je suis ensuite allée du côté de Bergerac, le Domaine de Brousse; là encore je n'avais jamais spécialement découvert de vins de cette région. J'ai dégusté les rouges, le 2005 svp ("très bon choix, excellent millésime", eh oui j'ai pris des cours môsieur:-), un Côtes de Bergerac (assemblage de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon) un peu fermé, un côté un peu alcool (13,5% je crois), donc des arômes cachés derrière tout ça; mais bon potentiel. A 4,6€ la bouteille j'en ai pris une pour tester.
J'ai goûté le même en 2004, avec un nez qui m'a dérangé. Ouvert depuis la vieille (je ne sais pas si c'est dû à ça), un nez terreux, animal, pas bouchonné mais super désagréable. En bouche on le sentait moins, j'ai juste senti que c'était plus ouvert que le 2005. Bof quoi. Et puis j'ai terminé par le 2004 fûts de chêne, un vin passé 14 mois dans des barriques de un ou deux vins. Si certains n'ont jamais senti la différence entre du vin passé en fûts ou pas faites ce test de prendre le vin du même producteur (même assemblage, même année, même terroir) passé dans le bois ou non. Ici le nez était boisé, vanille, un peu exotique quoi. Et en bouche belle structure, bel équilibre, bonne longueur, jolis tannins. Sympa comme vin.
Voilà pour l'"événement" putéolien de la journée. Je ne suis pas sûre que ça ait attiré les foules mais c'est manifestation plutôt bon esprit. Je termine par un clin d'oeil pour ces employés municipaux je crois, qui tous les ans nous font une démonstration de sculpture d'aliments:
11 septembre 2008
Café Rouge, again and again
Aujourd'hui ils avaient plus rien, plus de Bourgogne aligoté, plus de Pinot Noir d'Alsace, plus de charcuterie, plus de fromages. On aurait pu leur mettre un mauvais point, mais comme ils sont sympas il n'en sera rien. Et puis on a pu boire des vins cools, produits par des Vignerons Indépendants, puisque ce resto ne se fournit que chez eux: pour moi un AOC Touraine 100% Sauvignon du domaine de Bellevue, et un Côtes du Rhône blanc, 100% viognier, du domaine Saint-amant.
Touraine 100% Sauvignon, Domaine de Bellevue: un vin arômatique, avec du volume en bouche, du gras mais pas trop car il est soutenu par une légère acidité. Au nez comme en bouche c'est plutôt fruité, pêche blanche, abricot. L'éacidité rappelle comme d'hab le pamplemousse, la pomme verte. Odeur très intéressante de coing une fois le verre vide. Le site du domaine c'est ici, la fiche du vin là.
Sur le Côtes du Rhône blanc, Domaine Saint-Amand (100% viognier) j'ai été un peu déçue, je l'ai trouvé un peu fermé par rapport à la dernière fois (oui parce que j'en avais déjà bu, et j'avais beaucoup apprécié les arômes de fruits, type pêche et abricot, voire fruits exotiques, mangue, et le côté beurre/gras et légèrement fumé). Rien d'extraordinaire au niveau des arômes, je n'ai pas ressenti les mêmes sensations que la dernière fois. Peut-être parce que là il était trop frais, je ne sais pas.
29 juillet 2008
Le Café Rouge, Esplanade de la Défense
"Birthday Lunch", c'est l'occasion qui a fait le larron pour ce déjeuner au Café Rouge, un restaurant, café, bar à vins qui a ouvert il y a moins de deux mois Cours Michelet à la Défense (en bas à droite quand est dos à la Grande Arche). Ce post ne va concerner que les gens qui bossent à la Défense parce que je ne vois absolument aucune raison d'aller traîner dans ce coin. Si ce n'est, peut-être, les vignes de la Défense...
Le décor est simple, avec une terrasse sur le devant du resto. A l'intérieur une banquette, de l'espace, de grandes armoires avec tout plein de bouteilles dedans, à consommer sur place ou à emporter, avec des prix raisonnables et transparents (+4€ sur les prix affichés pour les bouteilles consommées sur place), et on peut aussi consommer au verre. La carte des vins est riche et variée, avec uniquement des vins français me semble t-il. Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les bourses, avec des vins originaux comme du Chinon blanc ou du Cherverny rouge. Les responsables Medhi et Julien sont cools et aiment le vin, c'est toujours plus sympa quand on peut discuter un peu avec les responsables de l'endroit.
Au niveau de la cuisine la carte n'est pas démentielle mais là encore chacun y trouvera son compte. Une cuisine simple mais "travaillée", la purée maison c'est toujours plus agréable que la purée de la cantoche. Au menu ce midi pour nous c'était travers de porc pour les uns, saumon pour les autres, tous avec de la purée, on a tout fini!
A boire c'était Montlouis (je lâche pas l'affaire avec le Montlouis, découvert chez Frantz Saumon, redécouvert pétillant avec Les Loges de la Folie), un moelleux de 2003 de chez Laurent Chatenay, sucré, "miel" (dixit Ticiô), un peu déçue sur la finale qui aurait méritée d'être relevée, par un peu d'acidité par exemple...C'est mon dada l'acidité en finale en ce moment. Quand y'en a on ne se rend pas compte, mais quand on commence à y faire attention, eh ben on se rend très vite compte quand ça manque!!!! En rouge un Syrah Merlot 2005 du domaine Fougeray de Beauclair, une famille qui fait du vin en Bourgogne et dans le Languedoc. Un bon petit rouge bien fait, fruit, matière, équilibre, tanins, 8€ la bouteille à emporter, ça reste un bon rapport qualité prix.
Un resto dont j'aurai j'espère, l'occasion de vous reparler...
Le Café Rouge, 43 Cours Michelet, 92 800 Puteaux. M° Esplanade de la Défense, 01 47 44 92 43
27 juin 2008
Loire 2 - Reste de la France 0
Deux raisons de vous parler de cette région aujourd'hui; aller trois raisons même puisqu'étant nantaise d'adoption la Loire est un fleuve et une région que j'apprécie particulièrement.
- Les routes des Vins du magazine Challenges
Challenges consacre cette semaine une large enquête sur les routes des vins en France: Bordeaux, Bourgogne, Côtes du Rhône, Alsace, Loire, Languedoc Roussillon. Après une brève introduction sur le thème L'Oenotourisme est l'avenir de la viticulture française les journalistes vous proposent pour chaque région sus citée un parcours mêlant tourisme et oenologie, avec une carte, une liste d'hôtels/restaurants, une sélection de vins of course, et un encart sur un personnage régional qui a lancé une activité en rapport avec le vin.
J'ai lu les six parcours à la suite, sans aucun a priori, et c'est sans aucun doute celui en Loire que j'ai préféré. Pourquoi? Parce qu'en une page Hélène Piot (elle intervient à In Vino BFM non?) nous invite au voyage et franchement on s'y croit, l'article commence tout simplement par des indications sur les endroits où trouver des infos pour organiser son voyage, type Maison des Vins, Maison du Muscadet etc...Ensuite parcours oenologique à travers différents domaines, différentes appellations, différentes villes, avec la mention de Clisson, petit village extrêmement agréable situé sur la Sèvre nantaise et qui rappelle l'Italie. Bon c'est clair c'est proche de Nantes donc cet article me touche particulièrement, mais quand même c'est le mieux écrit. De plus c'est la zone géographique où les hôtels/restos suggérés proposent les tarifs les plus bas. Parce que en Côtes du Rhône la nuit commence à 121€...perso je préfère équilibrer et mettre un peu plus dans le vin...
Et puis c'est aussi ici que le portrait du personnage local qui a lancé une activité en rapport le vin paraît le moins commercial et le moins prétentieux (les autres ils ont lancé des activités hype qui rapportent, ou ils se la pètent genre "j'ai été le premier à lancer ci et ça"). Il s'agit d'une présentation de Jean-Yves Auradon qui a crée le domaine Coeur de Loire, un domaine qui propose différents ateliers, cuisine, oenologie, sommelerie etc...L'article donne une image très ludique de ce domaine, pas prétentieuse et je trouve leur approche intéressante.
Voilà donc la première raison de vous parler de Loire aujourd'hui. Pour la seconde raison on va se translater vers l'est, du côté de Montlouis, eh oui la Loire fait plus de 1000 kilomètres!
- Montlouis
J'ai découvert et fortement apprécié l'appellation lors d'une récente dégustation aux Caves Augé. Donc ce midi au resto Le Nouveau Monde à la Défense je suggère une bouteille de Montlouis 2005, Domaine Les Loges de la Folie (tiens ce vigneron ne serait-il pas référencer chez Baraou?). J'avoue que j'ai été un peu surprise en voyant arriver une bouteille de vin pétillant, mais bon on l'a bue quand même. Franchement on regardant sur les sites du domaine et de Laurent je suis incapable de retrouver ce qu'on a bu, parce que j'ai pas l'impression qu'ils fassent beaucoup de pétillant...Bref voici mes impressions: à l'ouverture de la bouteille fraîcheur et arômes très discrets derrière des bulles fines mais très très présentes; trop de bulles à l'attaque en fait, qui du coup masquaient les arômes. Après un peu d'aération forcément y'a moins de bulles, et ça se réchauffe; tout ça fait que le vin perd de sa fraîcheur et de sa vivacité. Par contre je retrouve la rondeur et les arômes que j'avais appréciés dans les vins de Frantz Saumon: fleur blanche, agrumes type pamplemousse (de Floride, sucre+acidité). Je vais être hyper sévère pour ce vin je vais dire bien mais peut mieux faire. En termes sportif on dirait qu'on est arrivé en demi-finale, donc forcément on espère un jour atteindre la finale et la gagner. Il y a du potentiel dans ce domaine (comment aurait-il pu en être autrement pour un domaine référencé chez Laurent?), et d'ailleurs on parle d'eux dans la RVF Millésime 2007. Je vous conseille aussi d'aller faire un tour sur leur site internet, ça a l'air d'être un domaine qui se bouge, j'aime bien.
Voilà, une journée et deux bonnes raisons de vous parler de Loire aujourd'hui!
01 mai 2008
La Défense: Château la Grande Arche et 1er Cru Côte de Puteaux
Après les vignes de Marie-Antoinette, voici les vignes de la Défense!
350 pieds de Chardonnay et 350 pieds de Pinot Noir ont été plantés dans le Clos Chantecoq en mai 2007 par l'EPAD, l'Etablissement Public d'Aménagement de la Défense. Plutôt originaux ces 1000 m² de vigne juste en bas de l'esplanade de la Défense! Un écriteau accroché aux grilles (oui les vignes sont protégées par des grilles...) présente les caractéristiques des deux cépages et explique que les vignes sont plantées dans un terrain de 60 cm de profondeur et que la parcelle sera étroitement surveillée en termes d'ensoleillement (réverbération du soleil sur les tours avoisinantes), de vents (pour ceux qui connaissent la Défense est un vrai courant d'air), de pluviométrie etc...il paraît même que la culture respectera les principes "bio"!
Le Clos Chantecoq deviendra t-il aussi célèbre que les Clos Bourguignon??? Réponse pas avant 2011, les premières vendanges devant avoir lieu en 2010...
1er Cru Côte de Puteaux
A Puteaux on aime le clinquant et ce qui est à la mode; et on dépense sans compter pour s'offrir les les derniers "gadgets" à la mode: des palmiers, des grilles dorées, des fontaines pissenlit comme dans les plus grandes villes du monde, des palais (des sports, de la médiathèque, de la culture etc...) et...DES VIGNES! Le projet date apparemment de 2004, et les travaux ont maintenant commencé: 450 000 € pour 1100 m² de vignes sous la voie ferrée, en haut de l'Avenue de la République:
Pour l'instant pas d'infos sur la date de plantation, les cépages, ni les premières vendanges. Ce qui est sûr c'est qu'après le miel de Puteaux nous aurons le vin de Puteaux!
