08 juillet 2008
Livraison
Cette semaine livraison en provenance de la région de Bordeaux: du rouge et du blanc de chez David Poutays, et du Sauternes du Rousset Peyraguet (Alain Dejean), les deux domaines sont en biodynamie.
Vignerons pas rencontré, vins pas goûtés, mais mon prof particulier d'oenologie m'en a dit que du bien! Et je lui fais entièrement confiance! En échange je lui ai donné une bouteille de Rozé pour qu'il se débarasse de ses préjugés sur le rosé. Moi j'ai été déçue par rapport à l'impression que j'ai eue à Bû, mais lui il a bien aimé. Et puis il a même insisté donc je me dis que c'était pas uniquement pour me faire plaisir!
De l'Ombre à la Lumière (Blanc 2005) et Les Caprices du Temps (Rouge 2004)
Je vous reparle du David Poutays et du Rousset Peyraguet dès que je les ai goûtés (le problème c'est que les Sauternes il faut les oublier un moment au fond de la cave...)
22 juin 2008
Bordeaux
Dernier cours de l'année à l'Union des Oenologues de France; sur Bordeaux, sans doute la plus connue des régions viticoles françaises. Nous avons donc voyagé pendant 2h30 autour de l'estuaire de la Gironde, de la Garonne et de la Dordogne. Ah ça sentirait presque les vacances dis donc...Voici mes trois préférés sur les 10 vins dégustés:
- Saint-Julien, Château Lalande-Borie 2005
Un vin qui est encore jeune, donc qui reste sur le fruit (cerise), le fruit frais; des tanins qui devraient se fondre et s'affiner au fil du temps. Aucune trace de bois, de vanille ou de fumé malgré le passage en fût; c'est délicat et fin, un vin très bien travaillé qui devrait pouvoir se garder encore minimum trois ans.
Pauillac, Lacoste-Borie 1998, second vin de Grand Puy Lacoste
Robe grenat qui malgré le temps ne présente aucune trace de vieillissement, pas de disque orangé ni rien. Au nez c'est plus complexe qu'un vin jeune très porté sur le fruit. Sur celui-ci j'ai eu beaucoup de mal à exprimer ce que je ressentais. En bouche c'est magnifique, c'est structuré, complexe, arômatique, et les tanins ont très très bien évolués; ils sont omniprésents mais très fins et continuent de donner sa structure au vin. Excellent vin, qui fait encore plus rêver quand on pense à l'agneau local qu'il pourrait accompagner...décidément ça sent vraiment les vacances...
Les dégustations ça se passe là et comme ça
- Sauternes, Château La Tour Blanche Donation Osiris 1997
L'apothéose de la soirée, sans aucun doute. Et avant de vous parler dégustation je vais faire un peu d'histoire puisque ce domaine a l'air "ouvert" (contrairement à certains domaines de Bordeaux) et il a surtout une histoire un poil originale. Le Château LTB a été classé 1er cru de Sauternes en 1855 pour l'Exposition Universelle. En 1909 le dernier propriétaire du domaine surnommé Osiris propose de léguer le domaine à l'Etat Français à condition qu'une école de vinification et de viticulture soit construite sur cette terre. Le domaine est aujourd'hui géré de façon classique et peut se visiter à longueur d'année et propose un parcours oenologique dans les vignes. Visiblement ils ont bien compris ce qu'est l'oenotourisme, et ce n'est pour me déplaire. On passe à la déguss'?
Robe magnifique couleur paille, dorée au soleil. Et brillant également, il y avait même un léger dépôt (du tartate de potassium ou un truc comme ça). C'est ça le verre dégageait du soleil en fait. Un nez très ouvert et expressif, des notes de miel, de cire, de caramel, pareil on ferme les yeux et on se croit...en vacances! Plus sérieusement on se croit au soleil avec un filet d'arômes sucrés qui nous passent sous le nez. En bouche on retrouve toutes ces sensations avec en plus un filet d'acidité donné par des notes d'agrumes, acidité que l'on ressent en finale et qui donne une splendide longueur au vin. L'intervenant a suggéré de le boire sur une caille aux raisins sauce au miel. Purée ça sent définitivement les vacances...
L'année de dégustation est finie, je recommande ce genre de cours à tous les débutants. C'est formateur, ça donne une vue d'ensemble des régions viticoles françaises, avec chaque fois une dégustation de 8 vins minimums (majoritairement des vins qui concourent aux Vinalies) ce qui permet de se forger un palais, une bibliothèque d'arômes, et puis tout simplement de définir ou d'affiner son goût et ses préférences en matière de vins. Et en fait c'est pas tout à fait fini puisque en octobre prochain on remet ça pour les vins d'Europe et du monde.
14 mai 2008
Clos Sainte-Anne, Pomerol, 2004
Sainte-Anne, Sainte patronne de la Bretagne, trop cool Daniel de nous avoir servi ce vin!
Mais pourquoi un Clos de Bordeaux s'appelle Clos Sainte-Anne? Une rapide recherche google ne m'a pas donné la réponse. Il faudra donc mener une enquête plus longue et plus précise. Je n'ai d'ailleurs pas trouvé beaucoup d'infos sur ce vin sur internet. Cool et frustrant à la fois. J'ai quand même trouvé que c'était le second vin du Château Moulinet. Bon OK je connais pas non plus le château Moulinet mais ça doit être le second vin d'un grand château dont voici quelques carctéristiques (quelqu'un sait-il si le second vin du domaine a les mêmes caractéristiques?):
Superficie du vignoble: 22 hectares
Encépagement: Merlot 60% - Cabernet Sauvignon 30% - Cabernet Franc 10 %
Age moyen des vignes : 35 ans
Rendement moyen: 50 hl / ha
Production annuelle: 60.000 Bouteilles pour le Millésime 1999
Elevage : 18 mois en barriques (45% de fûts neufs
Bon en Bordeaux je suis toujours aussi nulle et je ne me rappelle pas du dernier Pomerol que j'avais bu. Et franchement celui-là j'ai bien apprécié: robe très foncée avec un disque sur le violet foncé; nez bien ouvert, sur le fruit; au début c'est un peu mélangé mais après quelques minutes d'aération on retrouve des arômes de fruits rouges ou noirs, type cerise mais cerise bien noire, noire, juteuse. En bouche génial les tanins fondus apportent une certaine douceur, beaux arômes de fruits, c'est concentré et équilibré avec une finale d'une belle longueur, vraiment très sympa comme vin.
Pourtant j'ai lu que 2004 n'était pas forcément une grande année en Bordeaux, alors le 2005 doit être vraiment exceptionnel!
Encore merci Daniel pour ce vin dont je retiendrai forcément le nom, et que je redégusterai avec plaisir!
Photo en haut: La Sainte-Anne Trinitaire de Léonard de Vinci, source Wikipedia, visible au Musée du Louvre
12 mai 2008
Malesan 1999, Bordeaux (Bernard Magrez)
Bon Bordeaux c'est peut-être la région française qui produit le plus de vins, celle à laquelle on pense en premier quand on parle de vins rouges avec des non passionnés, celles des grands noms tels que Haut-Brion ou Margaux, mais c'est celle que je connais le moins. En plus le cours "Bordeaux" de l'Union des Oenologues c'est en juin donc je vais devoir attendre un peu. Pour l'instant Bordeaux pour moi c'est le bazar: la rive gauche la rive droite je situe à peu près mais alors après les appellations, les crus, les Châteaux, c'est quand même pas évident. Vu de loin je pense que Bordeaux est la région la plus avancée en termes de "marketing": les seconds vins, les enchères, les primeurs, les célébrités, et les mecs comme Bernard Magrez dont on retrouve le nom un peu partout; tout ça fait que pour moi, c'est le bordel.
J'ai eu l'occasion de goûter un Malesan 1999; une bouteille pas chère achetée par ma grand-mère parce qu'elle aimait bien l'étiquette. J'ai pas de photo du contenu de la bouteille mais la robe du vin est en train de virer au tuilé; c'est vraiment le début donc c'était assez joli.
Nez fruité, de fruits cuits; ce vin dégageait de la chaleur en fait. On retrouvait en bouche ces impressions olfactives: de la chaleur, des fruits fondus, comme les tanins, fondus malgré l'élevage en fûts de chêne. Ils étaient juste présents en finale ce qui n'était pas désagréable.
Malgré ma méconnaissance de Bordeaux et mon a priori négatif à l'encontre d'un homme qui a des vignobles partout dans le monde et dont on retrouve le nom à droite et à gauche et bien j'ai été plutôt séduite par ce Bordeaux, qui restera pas dans les annales mais qui se laisse boire, pour sans doute un bon rapport qualité prix (si ma grand-mère dit que c'était pas cher on peut la croire).
